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El ácido aspártico (ver Rutas 5 y 9) está relacionado con el correcto funcionamiento del hígado ya que colabora en su desintoxicación. Se combina con otros aminoácidos formando moléculas capaces de absorber toxinas de la corriente sanguínea. (ver punto 1.4.1)

 

Estructura química del ácido aspártico
Figura 14: Estructura química del ácido aspártico.

 

 

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