Hoja de propiedades del metabolito

Descripción

Ácidos grasos en forma de triacilgliceroles en los que los tres grupos hidroxilo del glicerol están esterificados con un ácido graso. Históricamente a estos compuestos se les ha denominado “grasas neutras” y el término “triglicérido” es químicamente incorrecto por lo que no debería usarse. Su síntesis normal utiliza formas activadas del alcohol y los ácidos, y hace uso de la energía metabólica de estos enlaces y de la contenida en el ATP que se consume en la condensación. La sección común a triglicéridos y fosfátidos en esta ruta metabólica parte de L-glicerofosfato, que puede formarse en el hígado a partir del glicerol, por la acción de la glicerol-cinasa (en concurrencia con ATP), o proceder del metabolismo glucídico en la mucosa intestinal y el tejido adiposo, que carecen de la cinasa. Sobre el glicerofosfato actúa a continuación la glicerofosfato-aciltransferasa, haciéndolo reaccionar sucesivamente con dos restos de acil-CoA (que pueden ser distintos, aunque siempre con longitud de cadena superior a C₁₀). De este modo se produce el correspondiente ácido fosfatídico; éste pierde entonces su resto fosfato por obra de la fosfatidato-fosfatasa y origina el D-1:2-diglicérido, precursor a la vez de los triglicéridos y de los fosfátidos. Para la formación del triglicérido sólo falta ya la introducción de un nuevo resto acilo, en la posición ahora libre, mediante la actuación de la correspondiente aciltransferasa.

Reacciones en las que participa (se indica la ruta metabólica):