Hoja de propiedades del proceso

Descripción

Actuación de catalización de la introducción de los elementos de una molécula de agua al nivel de un enlace específico del sustrato, que se rompe en la reacción. La calificación como hidrolasa de un enzima depende, sobre todo, de que el equilibrio de la reacción se encuentre desplazado en el sentido de la degradación; sin embargo, casi todas estas reacciones son ampliamente reversibles, por lo que muchos enzimas hidrolíticos pueden catalizar, de hecho, reacciones de síntesis en condiciones apropiadas. También son muchas las hidrolasas que tienen capacidad para dirigir reacciones de transferencia, en especial, entre las pertenecientes al grupo de las glucidasas.